Para equilibrar os excessos do dia de Natal, a minha sugestão é preparar um Caldo Verde sem adição de batata.
Utilize courgete e couve flor na base do Caldo Verde em substituição da batata.
Desta forma vai iniciar a refeição de almoço com um alimento saciante, pouco calórico dado o menor aporte de Hidratos de Carbono, e muito nutritivo.
O segredo está no equilíbrio alimentar.
Agende já a sua Consulta de Nutrição.
Receita de Caldo Verde com Courgete e Couve Flôr
Ingredientes (para 6 pessoas):
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 2 courgetes médias
- 1/2 cabeça de couve flôr
- 1 ramo de hortelã fresca
- 500g couve portuguesa
- 1cm raíz de gengibre fresco
- 3g sal
- 1 c. sopa azeite (adicionado no final)
Preparação:
- Lave e corte em pedaços a cebola, alhos, courgete, couve flôr, talos da couve e o gengibre. Coloque-os na panela de pressão e cubra com água. Leve a cozer (depois de levantar pressão) durante 20 minutos.
- Desligue o fogão e espere até sair a pressão da panela.
- Junte a hortelã e triture a base da sopa.
- Corte as folhas da couve em juliana e acrescente-as à base da sopa juntamente com o azeite e sal. Deixe cozinhar mais 15 minutos.
Alergéneos: Não tem.
Declaração Nutricional (por porção):
- 66 kcal
- 4,1g Proteína
- 3,1g Lípidos, dos quais
- 0,4g AG Saturados
- 5,7g Hidratos de carbono, dos quais
- 5,1g Açúcares
- 0,6g Sal
Receita: Nutricionista Lucília Duarte
Para a personalização da sua alimentação consulte um nutricionista credenciado.
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Saudações vitaminadas!
Lucília Duarte
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